你是不是也曾在茶餐厅吃过那道皮脆肉嫩的栋企鸡，回家后却怎么也做不出那种味道？别担心，今天就像朋友聊天一样，跟你分享让这道菜成功“站起来”的秘诀。从“趴着”到“栋企”的关键转变茶餐厅的栋企鸡之所以风味独特，核心在于它独特的烤制姿态和预处理。家庭制作最大的误区，就是让鸡“趴”在烤盘里，这样受热不均，汁水
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